Restaurante Idílico

Crudo de trucha de La Ceja - Antioquia ahumada en frio, crema acevichada de coco, tomates confitados, caviar, aguacate y aceite de achiote.

Arepa de mote con queso tipo ricotta de La Ceja - Antioquia, Berros cremoso y mantequilla ahumada.

2 Ostras de temporada acompañadas de extracto de guayaba feijoa, espuma de suero costeño, uvas de mar.

Crudo de atun colombiano acompañado de tomate fresco, suero costeño, aceite escabechado, servido sobre una tostada de maíz.

2 Panecillos con crema de bufala, tomate uvalina en cidron y hierbabuena

Tentáculos de mazorca acompañados de emulsión de pimientos ahumados, melaza, nube de queso fresco, cebollín y yacón confitado.

Arepa de mote con cerdo cocido a fuego lento en vegetales, encocado del pacifico, salsa de manzana criolla, nube de queso fresco, kumquats y flores orgánicas.

Pasta fresca hecha en casa con tinta de calamar, morrillo de res cocido a fuego lento en vegetales, salsa de manzana criolla finalizado con polvo de trufa y berros .

Pesca blanca del día al horno, ensaladilla de papa y cebolla, aire de leche, espuma de tomate con ají pipí de mono y ensalada, acompañada de arroz blanco de coco con semillas de cilantro

Cerdo encostrado en coco, ensalada de verdes y crema de marañón.

Coliflor rostizada, hummus de manzana verde, emulsion de tomatillo, ensalda fresca y mani.

Menú de 7 pasos donde podrás disfrutar de diferentes sabores y texturas en nuestro salón privado. El menú varia dependiendo disponibilidad nuestra despensa. Duración: 1h 45 min aproximadamente. Precio por persona (No incluye bebidas) Maridaje opcional: 195.000 COP Servicio disponible solo en la cena (ultimo servicio 9 P.M.)

Res braseada acompañada de arroz de coco con trufa amazónica, ajo negro y aguacate en aceite de cilantro

Pesca fresca en tempura acompañada de arroz sofrito con limonaria, encocado del Pacífico, suero costeño y ensalada fresca.

Pollo rostizado, papas cocidas directamente en brasas, emulsion de tucupi y berros

Helado de guanábana, dulce de Flor de Jamaica, merengue fresco, polvo de mora silvestre y crema fresca.

Helado de arazá, espuma de granadilla y granita de carambolo.

Torta de murrapo, acompañada con nibs de cacao, crema, sorbete de fresa y polvo de moringa.

Helado de aguacate, granita de mango viche, granita de mucilago de cacao, espuma de lecherita y cidra fresca.

Macabeo - Parellada - Xarello / España.

Chenin - Chardonnay / Francia.

Albariño / España

Vino Naranja - Xarello - España.

Sauvignon Blanc / Mendoza - Argentina

Chardonnay / Mendoza - Argentina

Godello / Valdeorras - España.

Riesling / Alemania

Xarello / España

Verdejo / Castilla y León - España

Albariño / Rias Baixas - España.

Vermentino - Garnacha blanca / Francia

Sylvaner / Alsace - Francia

Merseguera 75% - Vlognier 20% - Malvasía 5% / España

Les Grains Chardonay, 2022, Vino blanco joven y afrutado.

Pregunta a nuestros asesores de mesa por las referencias de vino especial ya que las referencias varian dependiendo disponibilidad.

Copa de vino naranjado, ecologico, seco Uvas: Xarello - Vermell

Sangiovese / Toscana - Italia

Malbec - Torrontes / Argentina.

Garnacha - Cinsault / Francia.

Chateau L'escarelle Palm, 2021, vino rosado fresco

Malbec / Mendoza - Argentina

Tempranillo / Rioja - España.

Cabernet Franc / Mendoza - Argentina.

Merlot / Mendoza - Argentina

 Malbec 57% - Merlot 18% - Cabernet Sauvignon 14% - Syrah 9% - Petit Verdot 2% / Mendoza - Argentina

Malbec / Mendoza - Argentina.

Mencia - Bastardo - Garnacha / España

Pinot noir / Mendoza - Argentina

Carmenere / Chile

90% Garnacha y 10% Syrah / Vallée Du Rhone - Francia

Tempranillo / Ribera del Duero - España.

Tempranillo - Graciano - Mazuelo - Garnacha / Rioja Alavesa - España

Pinot Noir / Alsace - Francia

Pinot Noir / Valle De Itata - Chile

Mencía / Bierzo - España

Garnacha - España

Pinot noir / Mendoza - Argentina

Pregunta a nuestros asesores de mesa por las referencias de vino especial ya que las referencias varian dependiendo disponibilidad.

Les grains Syrah, 2021 vino joven y afrutado.