Un viaje de sabores: cocina de autor inspirada en distintas culturas, baguettos artesanales, desayunos, platos fuertes, coctelería, café y helados.
Primeras paradas para compartir y comenzar el recorrido.
Trilogía de empanadas argentinas: Tucumana de carne cortada al cuchillo con picadillo de huevo, peperoncino y chimichurri ahumado; Riojana de carne de res agridulce con pasas y salsa argentina; y Capresse de queso mozzarella, albahaca fresca, tomates y orégano.
Variedad de tapas al estilo madrileño, montadas en tortilla de patata y pan baguette de la casa, con finos fiambres, quesos curados, salmón y texturas cremosas.
Mixtura de quesos y fiambres, tortilla de patata, tostones de focaccia, aceitunas, uvas frescas y tomate para untar.
Ocho deliciosos rollitos de pepperoni y salsa cremosa, espolvoreados con finas hierbas.
Taquería mexicana de birria y aderezos de la casa; tres unidades.
Padella de albóndigas de res en salsa napolitana con mozzarella di búfala y parmigiano reggiano, acompañada con tostones Baguetto.
Crocantes trozos de panceta de cerdo en cama de chips de papa y chifles de plátano verde, acompañados de suero costeño y salsa criolla.
Láminas de solomillo de res encostrado en popurrí de pimienta y dijón, con mayonesa nórdica, croutons, reducción de aceto balsámico y parmigiano.
Camarones apanados en cama de puré cremoso, coronados con salsa criolla peruana, toques de balsámico glaze y cascos de limón.
Inicio del recorrido.
Yogurt griego con variedad de frutas de estación, granola artesanal y semillas.
Arepa de maíz antioqueño con quesillo, sobrebarriga desmechada, hogao, maíz, flor de aguacate y cuajada.
Tostada de pan Baguetto con mantequilla de finas hierbas, smash de aguacate y huevos scrambled o escalfados.
Acompañado de salami, chorizo vela y queso García Baquero, con pan artesanal de masa madre.
Delicado omelet artesanal de textura esponjosa, coronado con albóndigas de res parmigiano y toques de balsámico glaze.
Omelet artesanal de textura esponjosa con carne desmechada al estilo casero, hogao colombiano y maíz tierno, acompañado de aguacate fresco y cuajada artesanal.
Tradicional tortilla española acompañada de focaccia artesanal, chorizo español, salami, queso español y salsa de la casa.
Rutas disponibles, montadas en panes artesanales de la casa.
Especial de la casa con rabo de res estofado y deshebrado, hogao, maíz, aguacate, queso siete cueros y cuajada fresca, montado en pan baguette.
Trozos de chanchito crocante, aguacate, queso crema y tradicional sarza criolla peruana, montados en pan casero.
Faláfel Baguetto, hummus tatemado, tomates frescos, espinaca baby, veganesa, sour cream y salsa tzatziki con menta y yerbabuena en pan árabe de la casa.
Roast beef de bife de chorizo con chimichurri ahumado, queso provolone, rúgula, parmesano, queso crema y toques de la casa en focaccia artesanal.
Camarones crocantes, queso colby jack, sour cream, rúgula baby y veganesa de la casa en pan baguette.
Salmón curado al estilo noruego, mézclum de hojas verdes, tomates cherry, cebolla roja, parmesano, sour cream y mayonesa de alcaparras en focaccia de 48 horas.
Albóndigas de res en salsa napolitana artesanal con mozzarella gratinada, cogollos europeos, parmigiano y reducción de aceto balsámico en focaccia fermentada de cherry y aceitunas.
Lomo de cerdo salteado con vegetales orientales, salsa sweet chili y queso brie, montado en pan baguette.
Portobellos y champiñones en mantequilla de finas hierbas, cebolla roja, pico e gallo, faláfel, hummus tatemado y salsa griega en pan multicereal.
Jamón de cerdo premium, queso doble crema, mix de lechugas, tomates cherry y salsa catalana en pan baguette.
Panes y pastelería artesanal de Baguetto.
Recorridos completos desde el horno, la parrilla y la cocina internacional.
300 gramos de salmón especiado al horno, sobre puré cremoso de queso azul, ensaladilla verde y salsa pesto.
450 gramos de costilla de cerdo con salsa BBQ artesanal a base de bourbon, puré cremoso de queso azul y ensaladilla verde.
280 gramos de costilla de res estofada en sus propios jugos con vino tinto, puré cremoso y ensaladilla fresca.
Pollo ahumado con salsa europea de queso y hongos en cama de cebolla, acompañado de champiñones, espinacas al horno y salsa sweet chili.
Lomito fino en salsa de pimientos y hongos con toque de Malbec argentino, sobre puré y ensalada.
Ternera en salsa stroganoff con yogurt griego, portobellos, champiñones, tomates deshidratados, mozzarella y parmigiano, acompañada de tostones de masa madre.
Lomo de cerdo y pechuga criolla cocinados lentamente en salsa de cuatro quesos: colby jack, mozzarella, doble crema y parmigiano reggiano, con tostones de pan baguette.
Bisqué cremoso con vino blanco, camarones en dos tallas, pulpo baby, calamar, mejillones y kanikama, mozzarella y parmigiano, con tostones artesanales.
Sobrebarriga desmechada con hogao y maíz criollo cremoso, mozzarella, cuajada fresca, cebolla roja y veganesa, con tostones de focaccia.
Crepas artesanales con rellenos de la cocina Baguetto.
Crepa con lomo de cerdo y pechuga criolla en salsa de colby jack, mozzarella, doble crema y parmigiano reggiano, acompañada de tostones de pan baguette.
Crepa con bisqué cremoso de vino blanco, camarones, pulpo baby, calamar, mejillones y kanikama, mozzarella y parmigiano, con tostones artesanales.
Crepa con sobrebarriga desmechada, hogao, maíz criollo cremoso, mozzarella, cuajada fresca, cebolla roja y veganesa, con tostones de focaccia.
Crepa con ternera en salsa stroganoff de yogurt griego, portobellos, champiñones, tomates deshidratados, mozzarella y parmigiano, con tostones de masa madre.
Rutas frescas y equilibradas.
Hojas verdes y vegetales salteados con quinua, tartar fresco de atún, chips de plátano verde, limón y aceite de oliva virgen.
Hojas verdes con tomate y albahaca fresca, mozzarella, queso de cabra, pesto artesanal y balsámico glaze, con tostones de focaccia.
Hojas verdes, pechuga especiada, aguacate, mazorca a la parrilla, mango y tomates cherry con vinagreta ranch, acompañados de tostones de focaccia.
Café, té y preparaciones refrescantes.
Frappés, limonadas, sodas, cervezas y bebidas embotelladas.
Sabores café, macadamia o caramelo.
Sabores cholupa, maracuyá, mora, mango o guanábana.
Coco, cerezada, hierbabuena o natural.
Sabores maracuyá, mora, mango o guanábana.
Frutos rojos, frutos amarillos o frutos verdes.
Destinos líquidos sin alcohol.
Frutas amarillas.
Lychees, café y jengibre.
Con jengibre.
Destinos líquidos con alcohol.
De maracuyá.
De naranja con canela.
Vinos por copa, botella y sangrías para compartir.
Bebidas de café, cacao y métodos de extracción.
Métodos Sifón Japonés, Aeropress, V60, V60 Origami, V60 Suiren, Dripper y Chemex. Disponible para dos o cuatro tazas.
Con queso campesino y masmelo flameado.
Gelatos y smoothies de yogurt; todos los helados son de 9 onzas.
Base crocante de suspiros, yogurt italiano, lulo fresco, salsa tres leches y queso crema.
Yogurt italiano con fresas frescas, pistacho crunch y barquillo artesanal.
Borde con Tajín y chamoy, yogurt italiano, lychees, mango fresco y chupeta mexicana de mango.
Yogurt italiano con galleta crocante y reducción de vino.
Yogurt italiano con almendra laminada, miel y caramelo salado.
Ponqué tradicional, yogurt italiano, chocolate, almendras laminadas y coulis de vino con mora.
Postre italiano a base de yogurt y café espresso.
Smoothie cremoso de yogurt italiano y frutas frescas verdes.
Smoothie cremoso de yogurt italiano y frutas frescas rojas.
Smoothie cremoso de yogurt italiano y lulo fresco.
Preparado por el restaurante. Cuéntale cómo lo prefieres y lo verá junto a este plato en tu pedido.
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